Balletjes in tomatensaus met puree

Bereidingswijze

1. Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet ze af en laat het restje kookvocht verdampen op een zacht vuur. Stamp de aardappelen tot puree. Doe er de boter, de dooier van het ei en een scheutje melk in. Roer tot je een smeuïge puree krijgt en breng de bereiding op smaak met nootmuskaat en zout.
2. Maak enkele Gehaktballen in tomatensaus warm.
3. Serveer de warme balletjes met enkele toefjes puree. Werk af met fijngesnipperde basilicum.
4. Een heerlijke klassieker. Smullen maar!