Een rijkelijk gevuld koninginnenhapje met witte vis, mosselen en grijze garnalen. Een heerlijke klassieker met het beste van de zee.

Warm gerecht
1u 0m
Uit de zee
Moeilijk
Koninginnehapje

Bereidingswijze

  1. Breng de Tomaat mascapone saus aan de kook en voeg witte wijn en kreeftenjus toe. Indien deze te dun zou zijn, kan je bijbinden met blanke roux. Breng verder op smaak met citroensap en een snuifje cayennepeper.
  2. Kook de champignons in water met wat citroen, giet af en voeg toe aan de bereiding.
  3. Snij de vis in stukjes. Stoom de vis en mosselen aan 70°C en voeg toe aan de bereiding.
  4. Verwarm de bladerdeegkoekjes, vul deze met de videevulling, werk af met de grijze garnalen en de peterselie. Heerlijk smullen maar!