Maaltijdsalade met prei

Bereidingswijze

1. Snij de rode ui fijn, schil de appel en snij deze in stukjes. Meng de appelstukjes met een scheutje citroensap opdat deze niet verkleuren.
2. Snij de artisjokharten in schijfjes en de rode biet in blokjes. Meng de stukjes rode ui, appel, artisjok en rode biet met de walnoten en de croutons.
3. Maak een dressing op basis van olijfolie, balsamico azijn, peper en zout naar smaak.
4. Vermeng deze mix met de mesclun salade, de Vegetarische Prei Salade en de dressing.