Wrap met plantaardige curry

Bereidingswijze

1. Maak een marinade van Sambal, fijngehakte knoflook, vissaus, paprikapoeder, geraspte gember, suiker en azijn.
2. Snij de Chinese kool in niet al te fijne reepjes en de geschilde en ontpitte komkommer in julienne. Kook de boontjes ondertussen beetgaar. Meng de Chinese kool met de komkommer en meng daaronder de marinade met de handen, al knedend. Voeg op het laatst de boontjes toe. Laat een poosje in de koeling marineren. Schep voor gebruik de groentjes uit de marinade in een vergiet. Het sap kan je opvangen om nogmaals te marineren.
3. Leg de wrap open en besmeer één helft zorgvuldig met de Vegetarische Curry Salade. Blijf zeker 2 cm van de rand. Bedek vervolgens met blaadjes ijsbergsla en de marinade.
4. Vouw de onderste helft van de wrap naar binnen, sla de linkerhelft naar het midden en doe hetzelfde met de rechterhelft. Omwikkel de wrap met boterpapier en werk af met enkele takjes verse koriander.