Voeg extra kleur toe aan je menukaart met deze gezonde kleurrijke groentebowl

Hoofdgerecht
Vegetarisch
Groentebowl met Bulgur en sojabonen

Ingrediƫnten

  • 125 gram Gourmet Mediterraanse Bulgur salade
  • 50 gram sojabonen
  • 75 gram bimi
  • 100 gram spirelli groenten (bijvoorbeeld gele wortel en pompoen)
  • 3 stuks groene asperges
  • 15 gram gemengde sla
  • 40 gram gemengde radijs flinters
  • 1 bosuitje
  • Handje borage cress

Bereiding

Roland Ooink, chef bij Gourmet Salades, presenteert in onderstaande video stap voor stap hoe je dit gerecht snel in jouw horecakeuken kunt bereiden.

Bereidingswijze

  1. Snijd op een mandoline dunne plakjes van de radijs
  2. Snijd de gele wortel en pompoen met een spiraalsnijder
  3. Schil de groene asperges en bimi
  4. Blancheer deze groenten kort in gezout water of bouillon en spoel deze daarna af in ijswater
  5. Presenteer de Gourmet Salade - Mediterraanse Bulgur in een bowl de leg hier de rest van de groente kleurrijk omheen. Garneer dit af met gesneden bosui en de borage cress.