Fusillisalade met geroosterde paprika en burrata

Ingrediënten

• 300 gram Gourmet fusilli salade
• 1 bol burrata
• 10 gram rucola
• 1 stuk paprika
• 1 stuk lente ui
• 5 gram cress

Bereiding

Roland Ooink, chef bij Gourmet Salades, presenteert in onderstaande video stap voor stap hoe je dit gerecht snel in jouw horecakeuken kunt bereiden.

Bereidingswijze

1. Rooster de paprika aan de buitenkant met een brander tot dat deze een zwarte schil heeft
2. Gaar de paprika 10 minuten in de oven op 200 graden, eventueel met wat zeezout
3. Laat de paprika afkoelen onder folie. Als deze is afgekoeld, kun je het (zwarte) velletje gemakkelijk verwijderen
4. Snijd de paprika in stukjes
5. Snijd de bosui in grove stukjes. De stengel kun je kort grillen
6. Meng de Gourmet fusilli salade met de geroosterde paprika, bosui en rucola
7. Leg de salade op een bord en leg de burrata erbovenop
8. Garneer het gerecht af met takjes cress