Groentebowl met Bulgur en sojabonen
Voeg extra kleur toe aan je menukaart met deze gezonde kleurrijke groentebowl
Hoofdgerecht
Vegetarisch
Ingrediënten
- 125 gram Gourmet Mediterraanse Bulgur salade
- 50 gram sojabonen
- 75 gram bimi
- 100 gram spirelli groenten (bijvoorbeeld gele wortel en pompoen)
- 3 stuks groene asperges
- 15 gram gemengde sla
- 40 gram gemengde radijs flinters
- 1 bosuitje
- Handje borage cress
Bereiding
Roland Ooink, chef bij Gourmet Salades, presenteert in onderstaande video stap voor stap hoe je dit gerecht snel in jouw horecakeuken kunt bereiden.
Bereidingswijze
- Snijd op een mandoline dunne plakjes van de radijs
- Snijd de gele wortel en pompoen met een spiraalsnijder
- Schil de groene asperges en bimi
- Blancheer deze groenten kort in gezout water of bouillon en spoel deze daarna af in ijswater
- Presenteer de Gourmet Salade - Mediterraanse Bulgur in een bowl de leg hier de rest van de groente kleurrijk omheen. Garneer dit af met gesneden bosui en de borage cress.