Hoe een vegan lunch ook makkelijk kan zijn
De veranderende wens van jouw gast wordt steeds complexer. Niet alleen qua dieetwensen, maar ook het aantal flexitariërs groeit. De vraag naar veganistische gerechten is daarmee flink toegenomen, terwijl jij als ondernemer al zoveel andere ballen in de lucht moet houden.
Om je hierbij te helpen hebben we een lijst met tips opgesteld. Deze 10 tips helpen je op weg om een beter flexitarisch menu aan te kunnen bieden om aan deze vraag te kunnen voldoen.
- Koop zo in dat je eenvoudige kan op- en afschalen
- Combineer zoveel mogelijk met groenten
- Maak je gerecht interessant voor zowel veganisten als niet-veganisten
- Plaats je veganistische gerechten tussen alle andere gerechten op je menukaart. Markeer het product met een symbool
- Zorg voor een aantrekkelijke presentatie. Kies evt. een passende garnering
- Maak het niet te ingewikkeld en hou het simpel voor jouw gast
- Bouw goed lopende gerechten om naar plantaardig
- Serveer een broodje plantaardige kip-kerrie salade met flinterdunne radijs, komkommer en cresson
- Serveer een broodje plantaardige tonijn salade met flinterdunne ringen van rode ui, appel en (gefrituurde) kappertjes
- Is helemaal plantaardig te spannend, begin met combineren (hybride)
