Haal jij alles uit het borrelmoment?
De zon op je gezicht, een lekker koud biertje in je hand en voor je neus een heerlijk borrelplankje. Juist, het terrasseizoen komt er weer aan! Ben jij er al klaar voor? Met deze 5 tips om meer omzet te halen uit jouw borrelmoment.
Hoe haal je meer omzet uit je borrelmoment? Bekijk deze 5 tips!
1. Ken je doelgroep
Wanneer je weet wie je doelgroep is, kun je veel gerichter te werk gaan en je assortiment hierop aanpassen. Moet jij het hebben van dagjesmensen die vaak voor koffie en een stuk gebak komen? Probeer ze rond het middaguur eens te verleiden tot een hartig hapje van Topking, zoals KaasTengels®, pittige Vlammetjes® of Mini Empanadas. Komen er vooral toeristen, probeer daar dan handig op in te spelen door bijvoorbeeld lokale hapjes in te zetten. Of serveer borrelsnacks met een streekgebonden sausje. Zit jouw zaak in een hippe stad die gevoelig is voor trends? Hou dan de trends in de gaten en bied bijvoorbeeld een leuke vegan of vegetarische plank aan tijdens de borrel.
2. Foodpairing
Combineer borrelhapjes met drankjes op de kaart en informeer je gasten naar de lekkerste combinaties die zij niet mogen missen! Extra punten scoor je wanneer je ook non-alcoholische combinaties maakt, zo hebben mensen die geen alcohol drinken ook een optie. Benoem de combinaties van de hapjes en drankjes op je drankenkaart waardoor je cross-selling stimuleert! Of schrijf de seizoensgebonden top-combinaties op een los krijtbord.
3. Presenteer je plank eens anders
Presenteer jij je borrelgarnituur gemixt op een schaal? Probeer eens creatief na te denken over de presentatievorm. Ga voor een bijzondere vorm bakje of bord, serveer met bijzondere sauzen of voeg extra’s toe. Zo kun je met een paar toevoegingen de waarde van de borrelgarnituur vergroten. Maak bijvoorbeeld een borrelplank deluxe door warme borrelsnacks te combineren met charcuterie, kaas, een kleine salade en olijven. Of top je snacks af met een opvallende huisgemaakte saus zoals bietenmayonaise of satésaus en verse toppings. Denk aan peterselie, bosui, verse chili, noten en pitten. Hierdoor oogt de presentatie net iets luxer. Laat je dus inspireren voor je borrelplank. Daarnaast zorgt deze leuke ervaring rond het borrelmoment op zijn beurt weer voor een trigger voor een herhaalbezoek.
4. Kaart op tafel
Zorg dat je borrelkaart voor het borrelmoment altijd in het zicht ligt op tafel of train je personeel om deze uit te delen bij het uitserveren van de drankjes. Hierdoor worden je gasten actief getriggerd om de borrelkaart te bekijken. Borrelsnacks zorgen namelijk voor een versterker van het gezellige moment tijdens de middag borrel. De kans is dan groot dat ze een borrelhapje bij hun drankje bestellen, wat vervolgens weer leidt tot extra drankjes! Win-win situatie dus. Geen tijd of budget om zelf een borrelkaart te maken? Je kunt hem nu gratis via Topking aanvragen. Zo kun jij alles uit je borrelmoment halen!
5. Merken op je kaart
Wist je dat je 20% meer omzet kunt behalen door bekende merken op je kaart te zetten? Hierdoor kun je meeliften op het succes van het merk. Én associëren mensen je product met de kwaliteit die ze gewend zijn van dat merk. Door het serveren van de ‘perfect serve’ kun je waarde toevoegen aan de serveerbeleving. Je gasten zien dat jij een kwaliteitsproduct van merk X, serveert en zijn bereid om daar iets extra voor te betalen.