Gourmet salades salade als amuse

Gourmet Salades: 6 tips voor salades met jouw signatuur

Gourmet Salades zijn eersteklas ambachtelijke en kleurrijke kant-en-klare salades, handgemaakt door onze chefs met de allerfijnste ingrediënten. Uiteraard heeft iedere salade een eigen, unieke dressing. Perfect voor gebruik tijdens onverwachte piekmomenten of als er onvoldoende (ervaren) personeel aanwezig is in de horecakeuken. Maar hoe zet je Gourmet Salades op een efficiënte manier in?

Alle Gourmet Salades zijn al kant-en-klaar: gereed om direct te gebruiken. Maar onze salades zijn natuurlijk ook allemaal aan te passen naar eigen inzicht en smaak om je eigen signatuur mee te geven aan het gerecht. Roland Oink, chef bij Gourmet Salades, geeft 6 tips & tricks om de veelzijdige salades van Gourmet Salades in te zetten op elk moment van de dag, voor ieder soort gast.

Tip 1. Combineer Gourmet Salades met extra sla

De salades van Gourmet Salades zijn goed te verrijken met alle soorten sla om zo meer kleur én vulling aan je salade toe te voegen. Hiermee zorg je onder andere voor meer volume, bijvoorbeeld wanneer je het gerecht wilt serveren als maaltijdsalade.
Let er wel op dat als je het er door heen mengt je dit op het laatst doet óf een stevige slasoort  kiest. Zo behoud je versheid en knapperigheid.

Tip 2. Breid je salade uit met groenten

De salades van Gourmet Salades zijn vaak uit te breiden met extra groenten: zowel rauwe, gebakken als geblancheerde groenten. Het combineren met extra groenten heeft meerdere voordelen: je kunt goedkoop extra volume creëren, maar ook extra kleur en smaak toevoegen. Over het algemeen liggen er altijd wel komkommers, tomaten of paprika in een koeling. Vooral gebakken paddenstoel met ui doen het goed als vleesvervangers in een salade én geven ook nog een mooie smaak mee.

 

Tip 3. Verrijk je salade met eigen kruiden

De salades van Gourmet Salades kun je ook mooi verrijken met verse kruiden die bij het type smaakprofiel passen. Denk aan verse koriander, platte peterselie, basilicum, maar ook lente-ui of cress. Doe dit ook op het laatste moment om zo de kleur en krokante bite van de verse kruiden te behouden.

Tip 4. Maak gebruik van noten en zaden

Ook kun je gebruik maken van verschillende soorten noten en zaden om de salades van Gourmet Salades te verrijken of een extra krokante beleving mee te geven. Denk bijvoorbeeld aan zonnebloempitten, pompoenpitten, cashewnoten pijnboompitten.

Tip 5. Salades voor ieder moment van de dag

De kant-en-klare salades van Gourmet Salades zijn geschikt voor ieder moment van de dag, voor elk type gerecht. Met een kleine aanpassing of slimme presentatie zijn onze salades in te zetten als bijgerecht, voorgerecht, hoofdgerecht, lunch én to-go!

Salade als bijgerecht
Met je bijgerechten wil je laten zien waar de gast op mag rekenen tijdens de rest van de maaltijd, maar het mag natuurlijk niet te kostbaar zijn, of te zwaar. De basis van een smaakvolle, verse en lichte salade is perfect om jouw signatuur te laten zien, bijvoorbeeld als aanvulling op de top 10 gerechten van iedere menukaart.

Salade als voorgerecht
Salades zijn in iedere keukencultuur de klassieke lichte starters of tussengangen van een maaltijd. Onze verrassende salades zijn smaakvol, fris en gezond en bieden tóch ruimte om volop te spelen met jouw smaak en een prachtige opmaak.

Salade als hoofdgerecht
De afgelopen jaren zie je salade als hoofdgerecht steeds meer terug op de menu’s. Ze passen perfect in de trends van vers, duurzaam en gezond. Bijkomend voordeel: tegen een mooie marge zet je een lekker, snel en gezond aanbod voor jouw gasten neer. Eén of meer goede maaltijdsalades mogen dan ook niet ontbreken op jouw menukaart. Met Gourmet Salades serveer je gegarandeerd vers gemaakte topkwaliteit, waar je met extra ingrediënten eenvoudig jouw eigen draai aan het gerecht kunt geven.

Salades als lunch
De tijd van de keuze tussen alleen een tosti of een uitsmijter ligt in de lunchroom al lang achter ons. Met de verse, flexibele en betrouwbare basis van Gourmet Salades houd je ook tijdens een drukke lunch tijd over om op het bord te verrassen in smaak en presentatie. De kleuren, geuren en smaken van onze verse ambachtelijke salades maken van ieder lunchmoment iets bijzonders. 

Salades "To Go"
On the go is een groeimarkt. Om die groeiende groep afhalers goed te bedienen, kun je niet zonder een onderscheidend aanbod aan verse, aantrekkelijke en gezonde salades. Het voordeel is ook dat ze goed voor te bereiden zijn, omdat je veel salades gekoeld mee kunt geven. In combinatie met de mooie marge is het dus heel slim om kleurrijke salades aan te bieden; mooi opgemaakt, smaakvol en slim verpakt.

Tip 6. Specifieke tips voor onze populairste Gourmet Salades

  • Verrijk de Mediterraanse Bulgur Salade met plantaardige vleesvervangers (falafel/krokante plantaardige kip), geroosterde groenten óf verrijk deze salade ook eens met lobbige zure room, verse kruiden en gebakken nacho’s!
  • De Fusilli salade kun je goed combineren met gemengde slasoorten. Of voeg extra groenten toe voor volume: probeer eens met gegrilde little gem, krokant gebakken sjalot en oesterzwammen. Ook Italiaanse hamsoorten, zoals bresaola, coppa di parma en mortadella gaan goed bij deze salade.
  • De Louisiana coleslaw is een mooie vegan salade die je kunt bereiden met gedroogde of verse vruchten. Verrukkelijk als side dish, maar ook goed als vulling of topping op broodjes, wraps of taco’s. Probeer deze salade bijvoorbeeld op een wrap met batons van komkommer, wortel, gemengde sla en gefrituurde kipfingers om een knapperige bite aan het gerecht te geven.
Meer Gourmet Salades