Een klassieke, verfijnde aardappelbereiding uit de Franse keuken afgewerkt met de VH Signature Noordzee met grijze garnaal salade. 

Sfeerbeeld

Bereidingswijze

  • Kook de aardappeltjes gaar in de schil en laat ze volledig afkoelen. Snijd een dun plakje van de bovenkant en hol de aardappeltjes lichtjes uit zodat er een klein kuipje ontstaat.
  • Maak een fijne puree van het uitgeholde aardappelvlees en meng deze met VH Signature Noordzee met grijze garnaalsalade.
  • Vul de aardappelkuipjes met het mengsel en werk af met een toefje zalmeitjes.
  • Dresseer het bord met een fris slaatje, grijze garnaaltjes, zeekraal en de gevulde aardappeltjes.